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广东人煲汤放什么药材可以补血呢

文章导读 广东人都喜欢煲汤，这是全国人们都知道的，广东人煲汤不仅美味而且有一定的保健功效，他们会根据不同的保健放不同的药材，广东人最喜欢煲的就是补血汤，尤其是女孩子气血充足，脸上皮肤自然有光泽滋润有弹性，脸上爱起痘痘，有色斑的，皮肤暗黄的人，特别适合喝补血汤，那么，广东人煲汤放什么药材可以补血呢？

什么药材煲汤可以补血？脸上又张痘痘了喝什么汤好呀？其实煲汤很简单，主要是由于中药的种类繁多，如果不了解药性的话，一般是没有勇气到中药店买回家下锅的，现在就介绍16种比较广泛的药材，试试煲汤吧。

枸杞 百合 桂圆 莲子

第一排左起：枸杞 百合 桂圆 莲子

枸杞——甘、平。

清肝明目、养肝血、滋肾润肺。用于肝肾两虚，双目昏花，肝热。以颗粒椭圆、饱满、肉厚，色红带暗，味香甜为上品。红枣、构杞、猪肝炖汤吃就可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。

白合——甘、泄、平。

生津润肺，化痰止咳，理气。用于肺气虚引起的咳嗽。挑选时以颜色微黄为佳，若色太白就是硫磺熏过，味道会酸，太黄就是陈年货。沙参、玉竹、莲子、白合、瘦肉煲鲫鱼；又或煲鸡蛋、冰糖、沙参、玉竹、莲子、白合糖水；莲子白合红豆沙糖水还是广东婚宴席上必备的一道甜品。

桂圆——甘、温略带燥。

补血养血，暖肝温肾，用于体虚，气血两亏，肾阳不足。以色淡褐半透明，味带有少许蜂蜜的香甜者为佳。桂圆红枣鸡蛋汤，淮山、构杞、桂圆、陈皮、瘦肉炖水鱼，桂圆、江瑶柱、瘦肉煲生鱼等等。

莲子——去芯。

补肾泄精，用于肾阳虚，遗精；连芯：清心除烦、养阴宁神，用于心烦失眠，阴虚，并有清补作用。挑选时亦以色微黄饱满、肉厚质重为佳。广东汤料中的清补凉就以莲子、茨实、淮山、构杞、薏米、沙参、玉竹、黄芪为主，配以鸡、生鱼、猪展肉、鸭等等煲汤，汤水鲜美，是家庭四季的保健佳品。

麦地 生地 熟地 杏仁 无花果

第二排左起：麦冬 生地 熟地 杏仁 无花果

麦冬——甘、微苦、寒。

养阴润肺、生津润燥、清心除烦。用于肺热，阴虚。以色微褐黄，两头尖中间肥满结实为好。麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶炖母鸡，太子参、麦冬煲瘦肉，两款都可以起带以上的食疗作用。

生地，熟地——生地，甘苦、寒。

滋阴清热，清泄里热，凉血。质硬、色灰黑。用于血热，燥热伤阴。生地、灵芝煲瘦肉或者鸡有清热解毒的功效。如青春期发育，脸上长痘、唇红，且痘痘有白脓时就适宜用生地配些绿豆煲乳鸽，一星期两次，几次后会有明显的疗效。 熟地，甘、微温。养气养血，滋补肾阴。用于血虚，肾虚，阴虚火旺等。经加工蒸晒而成，以色黝黑，质软，粘手为佳，一般在春冬两季用它和红枣、构杞、乌鸡煲汤，当归、熟地煲羊等，作用用于血气不足者。

杏仁——苦、温、有毒。

宣肺止咳、降气、祛痰。用于肺燥咳嗽，气喘，多痰，润肠通便，杀虫。杏仁分南杏、北杏，南杏甘、甜，外形圆尖，一般用于做点心或甜品，例如杏汁燕窝、杏汁炖雪蛤等；北杏苦、温、多食有毒，外形较南杏长尖，在广东的老火汤中，南、北杏是一起放的，最常见的有杏仁、白菜干、无花果、龙利叶煲猪肺，对肺燥咳嗽、多痰有明显的疗效。还可用西洋菜、杏仁、蜜枣、猪骨煲生鱼也是平时的保健汤品之一。

无花果——甘、甜。

生津止咳、除烦、健胃清肠。用于心烦气燥，口渴舌干，中焦泄热。以色微啡黄，果体结实肉厚，大小均匀为佳。用无花果煲牛展肉，对烟酒过度，声嘶咳嗽有明显的疗效。平时煲汤也可用它代替蜜枣，煲出的汤水没有蜜枣甜味的霸道而一样具有同种功效。

沙参 薏米 红枣 黄芪

第三排左起：沙参 薏米 红枣 黄芪

沙参——平、甘。

养阴清肺、祛痰止咳、益胃和中。用于肺气不足，脾胃虚弱。以色微黄，长短大小均匀，干脆者为好。沙参、玉竹、杏仁、猴头菇煲瘦肉，就是养阴清肺的佳品。以及上面提到的清补凉也有它的成份在里面，所以也可用于其它肉类。

薏米——甘淡、凉。

渗利润肺、止咳化痰、利尿祛湿。用于肾阳虚、遗精。色黄黑，虫蛀，有霉味者为劣品，色白，颗粒饱满，肉厚质重为佳。薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺，利尿祛湿，解暑的作用。薏米绿豆汤，薏米、江瑶柱、节瓜（毛瓜）煲猪展肉等都有保健美容的功效。

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