鸡蛋和牛奶一起吃好吗

鸡蛋和牛奶一起吃好吗？有哪些禁忌呢？ 文章导读

鸡蛋和牛奶都是生活中非常重要的食物，也是人们重要的食物来源，随着人们生活水平的提高，食用鸡蛋和牛奶基本上成为了人们的固定餐点。给人们的身体带来了大部分的营养成分。但是鸡蛋和牛奶是一种高营养的物质，有一定的禁忌事项，否则容易出现食用问题。下面就来看看鸡蛋和牛奶一起吃好吗？有哪些禁忌呢？

鸡蛋搭配牛奶,本来是很多人喜爱的早餐，其实它们并不适合同食。

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

同时，不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。

生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。