糖烧饼的做法大全

糖烧饼的做法大全 文章导读

   糖烧饼相信大家一定很熟悉，糖烧饼又叫糖火烧，是从河北传入北京，后来成了北京小吃。糖火烧的味道十分甜，却不腻，非常受老年人群的欢迎。还有不少外地人专门到北京去品尝这道著名的北京小吃。如果没能去北京的，也可以自己在家制作糖火烧，做法十分简单。下面就给大家说说糖烧饼的做法大全。

   富强粉500克、温水300克、黄油100克、芝麻酱300克、红糖350克、色拉油50克、酵母10克、泡打粉10克。

   步骤/方法

   >01面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓；

   >02边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同；

   >03面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟；

   >04趁着醒面的时间我们制作馅料，选用红糖；

   >05红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒；

   >06红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用；

   >07麻将不需要用水泄开，直接使用即可。

   >08醒好的面团均匀抹一层色拉油；

   >09用手将面团按成方形的薄片；

   >10在面片上均匀涂抹一层麻酱糊

   >11将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口；

   >12把折叠好3层的面饼翻一个面，再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊；

   >13从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷；

   >14卷好的面卷，封好口，不要漏馅；

   >15揪好剂子，松弛5分钟；

   >16用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱；

   >17用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟；

   >18松弛好后，表面刷上色拉油；

   >19煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面；

   >20小火，火不要大，大火很容易糊；

   >21做好后外酥内软，香甜可口。

   以上就是关于糖烧饼的做法大全，相信很多人都学会了做糖烧饼。糖烧饼是北京著名小吃，很多老年人也喜欢吃糖烧饼，做法简单，而且味道可口。不仅老年人喜欢，不少年轻人也喜欢吃糖烧饼。大家学会了制作糖烧饼可以在家试着做一做，相信味道一定很棒。