鹵菜加什么香精最香

　　卤菜素以味道独特、满齿留香、老少皆宜为特点，可以说是许多人特别喜爱的一类美味吃过的人们都说卤菜闻起来和吃起来都特别香，这是因为制作卤菜的调料配方十分考究，里面配有许多种中药材，而且每种药材都具有一定的养生与保健功效，能够对许多慢性病有一定的治疗效果，下面介绍几种常用卤菜香料及其功效作用1.胡椒：又名胡、黑川、百川，胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，温中祛寒、消炎、解毒2.丁香：丁香又名公丁香、丁子香，其氣味強烈芳香、濃郁、味辛辣，主治脾胃虛寒，并能藥用，濕中止痛，和胃暖腎、降壓止嘔 、小茴香：其气味香辛、温和、带有樟脏酸气味、微甜、又略有苦味和有炙舌之感小茴香味辛、性温、气芳香，有调味、温肾散寒、和胃理气等作用4、砂仁：其干果气芳香而浓烈，味辛凉，微苦药用：砂仁味辛，性温，有行气香调味，增强食欲5、百里香：有独特的叶臭和麻舌样口味，带甜味，芳香强烈，用于鱼尖加工烹饪及汤的调味增香6、山奈：作为香料克加工肉脯，是制作扒鸡、熏鸡的增香辛香料，有镇心腹冷痛及牙痛等作用7、香草：主要用 增香、加味、增加色彩果味辛，性温，气芳香，有调味、疏风散寒发表开胃的功能8、肉豆蔻 ：性温，味辛香，有调味、行气、止泻、祛湿和胃，收敛固涩作用作为调料，可解腥增香，是配置咖喱粉的原料之一9、豆 蔻 ：性温和，芳香气浓，味辛略带辣，高浓度的略有苦味感，豆蔻 作为调味料可用于肉类加工，腌滞蔬菜及糖果中10、苦草：又名胡卢巴和卢巴子、苦豆，甘肃称香豆金香草干后香气浓郁，略带苦味，性温药用：有补肾阴祛寒湿，止痛的功效11、草果：草果又叫草果仁、草果子味辛辣，具特异香气，微苦，为多年生草木，全株辛辣味草果具有燥湿健脾、散寒、除痰、截症等功效12、白芷：白芷以独支、皮细，外表土黄色，坚硬、光滑、香气浓香者为佳白芷可发表散风，消肿止痛，用于治疗感胃头痛，并具有一定的抗菌能力1 、香叶：出味后，味淡辛节甘，肉料吸收后，可增加肉质鲜甜，亦具有暖胃，顺喉止口干的功效14、干草：出味后，挥发甘草本身甜味，肉料吸收后，可减少肉的膻腥味，亦可增加人体胆汁，降低胆固醇