柿子面餅的做法

　　有很多人比较喜欢吃柿饼，柿饼是我们生活中比较常见的一种甜食，这种甜食，吃起来味道非常的好，但是这种柿饼和我们平时吃的西红柿是不一样的，这是一种南方的柿子，这种式子都是在冬天的时候才会成熟的，是从果树上面摘下来的，所以它又被称作为树柿子，那么柿子面饼的做法是什么呢? 自制柿子饼的做法：晾晒法1、取材：将生柿子从果树上摘下来即选那种圆且尖尖的柿子，要硬的柿子一定要是硬的，不然无法削皮2、削皮：用削皮刀把杮皮削掉，注意不要把蒂弄掉了，否則容易壞 、晾晒：用竹子编制的特别的篮子来盛放柿子把削好皮的柿子放在阳光充足通风的地放晾晒就可以了(注意，晒几天后的样子，氧化稍变黑是正常的)4、松囊：所谓松囊就是用手按捏柿子，使柿子里面的果肉彻底软化约七、八天后柿子表面干枯，开始有柿饼的雏形了，晒到外皮干里面软时，用手轻轻压成平的饼状，不要用力过大，以免挤破注意，要早上太阳没有升起，气温还没升高的时候捏时间晚了，糖融化容易粘手还容易捏破柿子5、晾晒再捏：继续晾晒如果自己吃再晒一星期就可以啦这时可以每2天捏一捏，形状更好看一些捏两到三次即可如果喜欢干一点的还可以多晒些日子的，当然也更好吃啦!如果不是急性子的话!大概十多天后，柿饼就可以吃了，柿饼的干湿程度自己掌握，喜欢吃干的就多晾几天，喜欢吃湿一点的就少晾几天，在晾晒的过程中注意柿子的整形，捏出喜欢的形状6、柿霜：买来的柿饼上面都有一层白白的东西那是晒完柿饼后，通过密封等工序由柿饼自身反出的霜，又叫出霜如果要生成柿霜的话，必须要低温环境才好将晒干捏成型的柿饼放置在阴凉干燥的室内，在低温下会慢慢的生成柿霜柿子饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜 自制柿子饼的做法：面粉烹饪食材：柿子2个，面粉500克，豆沙250克，色拉油适量1、柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥用搅拌机打了一下感觉更均匀2、将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口 、将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子4、用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可5、火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康