面條高湯配方

　　在大多数人的眼中看来，煮面条是一个非常简单的过程，可是在对于懂面条的人的眼中看来煮面条却是一个复杂的过程如果想要面条发挥出好的味道，在煮面条的时候就需要准备相关的面条高汤面条高汤可以让面条的味道变得更好，也可以让面汤变得鲜香浓郁今天給大家推薦幾個關于面條高湯的配方一、牛肉高汤熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤牛肉高汤材料：A.材料：1.花椒粒 20克 2.三奈 5克 .甘草 5克 4.小茴香 5克 5.陈皮 10克 6.桂皮 15克 7.草果 5克 8.丁香 5克B.材料：1.牛油 1000克 2.八角 20克 .生香葱 500克 4.黑豆豉 100克 5.黄豆豉 100克C.材料：1.牛肉 25000克 2.牛后腿骨 10000克 .胡萝卜 2000克 4.白萝卜 2000克 5.洋葱 1500克 6.西红柿500克 7.水 100公斤D. 调味料：1.白酒 1200克 2.酱油半瓶 .鸡精粉 100克 4.糖 200克 5.塩 100克二、大骨高汤大骨高汤材料(100公斤)：A.材料： 1.猪大骨 8000克 2.鸡骨 2000克 .生香葱 500克 4.生姜片 100克 5.大蒜头 100克 6.胡萝卜 2000克 7.白萝卜 2000克 8.洋葱 1500克 9.胡椒粒 50克 10.水 100公斤B. 调味料 :1.白酒 1200克 2.鸡精粉 100克 .糖 200克 4.塩 100克大骨高汤制作过程：1、猪大骨与鸡骨在开水中煮2分钟捞起2、将100公斤水烧开 所有A.B.调料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟 、将猪大骨与鸡骨捞起、再煮 0分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤