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正宗四川老酥肉的做法

2020-01-06 22:29 来源：密山养生网

　　文章导读一说到老酥肉，相信很多的人都非常熟悉很多的人还非常喜欢吃酥肉其实老酥肉是四川有名的一种小吃很多的人還非常擅長制作老酥肉但是有些人发现，自己制作的老酥肉其实并不好吃，而且制作方法还非常的麻烦那么，真正正宗四川老酥肉的做法是什么呢四川酥肉制作步骤：食材：猪肉，鸡蛋、淀粉（红薯淀粉），面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用盐、食用油、鸡精1、首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉，肥肉记得要去皮，切成条状比较喜欢精瘦肉的酥肉哦2、将瘦肉切成条状，放入碗中调味腌制，放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精搅拌调匀静置腌制、接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎（不需要成粉末状，碎了就行），喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备用4、开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照2:1（觉得麻烦的也可以全部放淀粉），打入鸡蛋，倒入少量清水，搅拌均匀，记住最好不要有疙瘩哦拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌5.搅拌均匀之后就准备下锅啦将锅烧热，倒入1.5节手指量的食用油，油不宜太少将油烧热之后，将火调中大火（不会把握火候的可以调至中火），用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸6.当酥肉炸定型之后，不断用国产翻动一下，使其均匀受热，炸制表面金黄即可出锅喜欢辣的小伙伴们可以将炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起来，吃的时候蘸一点即可~好啦，小伙伴们有没有流口水呢其实除了这样吃，还可以做成汤哦想吃的赶紧动手吧

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