五香雞蛋的腌制方法

　　鸡蛋能够补充人体内的蛋白质，它富含丰富的营养成分，经常被人们当作早餐来吃，鸡蛋除了可以煎着吃，煮着吃还可以用来炒菜，除此之外，鸡蛋还可以用来腌制，五香鸡蛋也是鸡蛋腌制的一种方法，五香鸡蛋吃起来非常香，而且会令人回味无穷，下面来了解一下五香鸡蛋的腌制方法1、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的2、最快的方法：采用高壓鍋來腌制咸雞蛋速度最快，只要 -4小時就可腌制好!方法是：首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總容量的四分之三然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置 -4小时最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀 、五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量锅内做水(水量是要在容器中没过鸡蛋的)，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟;水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器，生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中盖盖前滴入十几滴白酒(起到杀菌的作用)，倒好酒后把盖盖严(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了腌好后取出煮熟即可食用(对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下)