雞蛋皮不好剝怎么辦

　　当煮熟鸡蛋时，热水中的壳和蛋白质处于相同的温度鸡蛋皮不好剥怎么办，如果取出，它会立即剥落，然后剥落这是因为膨胀系数不同，壳不容易膨胀，比蛋白质蛋白質緊緊附著在蛋皮上寒冷和热的逆转刺激冷水，冷却缩小让它们分开并剥落当然，如果鸡蛋已经存放了很长时间，那就不好了剥下1.健脑益智鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力2.保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 .防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙 个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果4.预防癌症根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比而鸡蛋中含有丰富的硒元素5.延缓衰老不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋6.美容护肤鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一②营养价值1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、 %的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6