麻辣蒸魚的做法大全

　　在日常生活中鱼肉是属于一种比较常见的肉类，鱼肉的含脂肪量比较低，而且其中也有一定的营养价值，经常食用对身体有很大的好处，而鱼肉的做法繁多，每一种做法都非常美味，而麻辣蒸鱼就是一种做法，主要需要鱼肉加上糯米粉所制作而成，口感麻辣可口，令人垂涎欲滴麻辣蒸鱼的做法是什么?主料：草鱼1000克辅料：糯米粉200克调料：花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油 5克,腐乳汁 0克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,葱汁15克1、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、酱油、葱汁、姜汁;2、锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤; 、将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条;4、葱切末;5、取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟;6、放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可做法一、豆豉清蒸鱼豆豉,鱼1、去鳞破肚收拾好,用水略冲洗干净,记住鱼腹内也要洗净;2、小葱取葱白部分,切成小段或细丝,姜切成细丝 、用刀在武昌魚腹部上兩面各斜切三個淺淺的刀口,將半小匙鹽倒在手心里,用手將鹽均勻的抹在魚身上和魚腹中,腌制10分鐘;4、取一底部較大較平的盤子,將部分蔥絲和姜絲鋪在盤底,將抹了鹽的魚放在上面,在魚腹中也放上少許姜絲,再將部分蔥絲姜絲撒在魚身上;放上豆豉5、蒸锅烧水,水开后,将鱼连盘一起放入蒸格,盖盖大火猛蒸分钟,即可关火,将盘子取出,滗去蒸出来的水,用筷子拣去蒸软的葱姜丝,再蒸好的鱼上铺上新切好的葱丝、姜丝6、炒锅烧热,将一匙油放入锅中,烧热,然后,均匀的淋在鱼上,再淋上蒸鱼酱油即可上桌食用做法二、豆豉蒸鱼腩鱼腩,姜片适量,盐适量,豆豉适量,熟油适量1、放适量姜片在碟上,然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上2、豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上 、隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可做法三、豆鼓蒸鱼昌鱼,盐,酒姜片,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,葱,bacon,干辣椒昌鱼,俩面用刀画格,用盐,酒腌20分钟,洗过,放盘里,底下垫姜片,上面盖上拌好的,剁碎的,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,再盖上,切碎的葱,bacon,干辣椒,大火蒸12分钟做法四、豆豉蒸鱼仔干干河鱼仔200克,黄姚豆豉10克,蒜蓉10克,姜蓉5克,三花酒5克,生抽10克,蚝油10克,红辣椒适量,葱花适量