萵筍涼拌做法有哪些呢

　　莴笋是生活中非常重要的一种蔬菜，莴笋的营养价值非常高，是人们经常食用的蔬菜选择之一，而且家家户户都会制作莴笋烹饪，其中，凉拌莴笋是比较受欢迎的一道美食，而这道菜的做法比较简单，几乎人人都可以做，下面就来看看莴笋凉拌做法有哪些呢凉拌莴笋是以莴笋为主要原材料制作的一道普通的家常菜它做法简单，口味清新，开胃爽口，有助于消化，是夏季受欢迎的凉菜（1）萵筍切成長薄片，或是細絲放于盤中用花生油炸熟花椒，出香即可（2）将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可（1）莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内（2）加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀1、莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿2、焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感 、加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失 营养价值：莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微可食用部分62%每l00g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;维生素C 4mg、维生素E 0.19mg、钾212mg、钠 6.5mg、钙2 mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0. mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg