三鲜包子馅正确做法流程是怎样力量

三鲜包子馅正确做法流程是怎样？

广西沿海三市2日晚到3日有大雨到暴雨 文章导读 三鲜包子是非常流行的小吃，在各个地方都能吃到，吃起来味道非常可口，很多包子店里面都会卖这种包子，直接买来就可以吃，非常方便，如果自己要做三鲜包子的话，需要准备好面粉、猪肉等，另外根据需要准备相应的食材，下面介绍整个制作流程。

第一、三鲜黄金包

材料

主料

面粉200g；小麦淀粉150g；南瓜200g；猪肉150g；虾仁200g；木耳50g

辅料：

香油10ml；盐5g；葱适量；姜适量；胡椒粉1g；调味酱油10ml；味精1g

做法

1.先把虾仁、猪肉洗净。

2.攥去水分。

3.剁成泥状。

4.再把猪肉剁碎。

5.把葱、姜切碎。

6.木耳洗净，切碎。

7.葱、姜、木耳碎放入肉馅中。

8.放入料酒、调味酱油、盐、胡椒粉、味精、香油。

9.调匀备用。

10.把南瓜去皮，切成小块放入微波炉蒸熟碾成泥状。

11.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团。

12.把面切开。

13.切成均匀大小的剂子。

14.擀成中间少厚的皮。

15.放入肉馅。

16.包成五角形状。

17.用手碾出花边来。

18.把下边的花边向中间折叠即可。

19.锅里放水烧开，放入锅中。

20.用大火蒸12分钟，焖3分钟出锅。

第二、三鲜水煎包

材料

面团：中筋面粉(Allpurposeflour)1又2/3Cup、泡打粉（BakingPowder）1茶匙、温水（不烫手）190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉(FastRisingYeast)1茶匙、中筋面粉1大匙；

馅料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁；

其它辅料：熟芝麻、葱花、橄榄油。

另注：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml。

做法

1、中筋面粉(Allpurposeflour)1又2/3Cup、泡打粉（BakingPowder）1茶匙放入中号乐扣3P色拉盆里，混合均匀；

2：糖1大匙、快速发酵粉(FastRisingYeast)1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水（不烫手）180ml-200ml，混合均匀，静置分钟；

3、一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后，揉成较为光滑的面团；

4、盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大；

5、牛肉碎（30%肥）里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3P色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲；

6、将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵分钟左右；

7、平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水；

8、盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎分钟；

9、离火后等分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可。

第三、三鲜包子馅料

材料

原料：新鲜的前槽肉碎3000克，干海米碎100克，虾子10克，干贝碎50克

调料：酱油50克，盐30克，味精20克，色拉油250克，鸡粉10克，芝麻油、蚝油各15克

做法

1、锅内放入色拉油．烧至五成热时，放入新鲜的前槽肉碎小火煸炒出香；

2、用剩余的调料调味，出锅放凉，加入剩余的原料拌匀。