排骨咋做好吃

　　排骨是动物身体的一部分，可以供人们来食用其中最为可口的是猪排骨在日常生活中，炖排骨这道菜常常会出现在餐桌上，美味可口，飘香四溢但是燉排骨的做法和其他菜系不同，比較復雜，而且用的材料較多，時間也比較長所以下面就给大家具体介绍一下排骨怎么做比较好吃而且不腻一、 炖排骨是一道常见的菜，主要的材料是排骨，做法还是比较简单的，来看一下炖排骨的家常做法将土豆清洗干净后去皮，切成滚刀块将肋排清洗干净后，剁成小段第二步 肋排放入锅中，往锅内加水，大火煮沸，撇去浮沫后捞出清洗干净备用第三步 锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入处理好的肋排翻炒均匀第四步然后加入清水，加入土豆炖煮，放入适量的料酒、五香粉、酱油、糖和家汤宝炆炖第五步大火烧开后转小火炖至汤汁收浓即可第六步土豆的味道唇齿留香，排骨的味道更加回味无穷马上准备好米饭1先把排骨洗净，剁成小块2放到热水中淖一下 捞出来用凉水洗净4葱切段、姜拍碎，八角、桂皮洗净5料酒、老抽、生抽兑成碗汁6把排骨放入锅中，倒入调料汁7放入葱、姜、盐8八角、桂皮、白糖9香菇提前用水泡发，放入锅中加适量水10盖上盖，按下肉类排骨键就行了做好后自动跳到保温功能11做好的排骨12盛入盘中即可三、 炖排骨是最常见的一道菜有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等辅料不同，味道亦不同炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等四、炖排骨的家常做法主料：排骨500g配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒调料：黄豆酱 大勺（45ml）、白糖15g、盐少许玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准； .加入三大勺黄豆酱；4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的炒的时候少放点就行，别出味了糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责盐最后放就行（盐不用太多了）其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表大体上，炖的时间越久越好如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了 做法二炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入马上关火，将排骨捞出重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了糖和盐按口味放2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖中间经常翻一下，防止烧枯等水差不多干了的时候就好了放葱起锅炖排骨窍门●炖排骨放点醋，可以使其易熟可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高