除去根部并洗净后源泉
2021-03-08 21:52 来源：密山养生网
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“马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，就能直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉拌着吃，做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽、开胃爽口的小凉菜了。”
食材明细
主料 马齿苋 适量 皮蛋 适量
辅料 蒜 适量 红辣椒 适量 白醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量
咸鲜口味拌工艺十分钟耗时普通难度
皮蛋拌马齿苋 的做法步骤
1
准备好原材料；
2
将皮蛋切成细长条；
3
将切好的皮蛋摆放在盘中；
4
烧锅开水， 加入盐和少许油， 将洗净的马齿苋放入里面焯水；
5
马齿苋变色后马上捞出沥干水分；
6
加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油， 拌均匀；
7
再将皮蛋中放入少许生抽；
8
将拌好的马齿苋放在皮蛋上。
9
端上桌了。
小窍门
1. 焯水时放入少许盐和几滴油； 2. 马齿苋加入蒜末和红辣椒等， 再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀； 3. 皮蛋切成细长条摆放在盘底， 再将拌好的马齿苋放在上面。
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