软冰淇淋的做法是什么节能
2020-09-25 09:00 来源：密山养生网
软冰淇淋的做法是什么
文章导读
冰淇淋大家都吃过吧，特别是现在夏天到了，气温很低，所以很多人都喜欢吃冰冷的东西来解暑和缓解心情，当然在炎热的夏季，冰淇淋成了众多人的选择，其实自己在家就可以制作了，下面介绍软冰淇淋的做法是什么？
1.单硬脂酸甘油酯均匀分散到棕榈油中为油相。奶粉分散到水中加其它配料为水相。
2.将油相与水相在65℃混合均质，均质压力为141千克/厘米2，形成的乳化液在70℃灭菌20分钟。
3.冷却到5℃，此时pH为6.5。熟化2小时，加入浓缩桔汁、色素、33%的柠檬酸溶液。混合，混合后pH为3.5。
4.将混合物冷冻并在-4℃搅打，用气李萌说流冷冻到-20℃贮存。
产品特点 保持原冰淇淋的风味，在-20℃仍保持软质性能。
软冰淇淋的做法是什么？上面的这些步骤就是制作软冰淇淋的做法了，喜欢吃冰淇淋的朋友们不妨自己在家制作一些，这样可以预备着想吃的时候就可以吃，让人们的心情舒畅的同时而且以专业大卖场连锁求得独特发展还可以减少一些消费，大家来试试吧。
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