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凉拌小香菇两种美食方法

文章导读

我平时就喜欢吃些蔬菜和菌类，尤其是凉拌小香菇，可家里的孩子就不怎么爱吃这些蔬菜和菌类。我和朋友最近开始学做凉拌小香菇，希望孩子能喜欢。我知道香菇里有丰富的维生素，对缺少缺少维生素的人群有一定的益处。香菇里还有18种氨基酸，最容易让老幼人群的吸收。再加上蔬菜中的营养成分就更高了。我自己研究了好久，最后和朋友才学会了两种凉拌小香菇的方法，下面我就一一的介绍给大家。

方法一：材料：香菇，蒜蓉，葱，姜，精盐，白糖，醋，鸡精，胡椒粉，香油。

步骤：　1.将香菇用水泡开(一定要注意泡开)洗净，用开水焯(就是放入开水里面，马上拿出来)一下，捞出来沥干放在盘子里面;　　2.将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀;　　3.把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到放香菇的盘子里面拌均匀即可。

小贴士1. 香菇其实可以生食的，只是我们中国人没有生食菌类的习惯，所以还是焯一下水比较放心。

2. 如果喜欢辣的味道，可以在最后淋上一些辣椒油，口味更丰富。

方法二：主料香菇 (大点的四五朵)鸡蛋 (2枚)辅料胡萝卜 (1/3根)厨具炒锅分类秋季菜谱 咸鲜 拌 十分钟 简单难度

1、准备食材：香菇洗净切成薄片-开水锅中焯30秒钟-捞出过冷水-挤干水分;胡萝卜：切成薄片如图-焯20秒-过冷水捞出沥干水分;鸡蛋两个-像做西红柿炒鸡蛋一样将鸡蛋打散、炸熟、弄成均匀的小块;

2、准备调料：香葱洗净切成大一点的葱碎;蒜2瓣捣成蒜泥-加生抽腌制一会;

3、准备花椒油：炒锅中放橄榄油少许-烧至5成热放入10粒花椒炸至花椒开始冒烟-关火将花椒粒捞出不用

4、凉拌：将胡萝卜片放在香菇片上-将香葱碎放在胡萝卜片上-将刚刚做的花椒油趁热泼在香葱上-将生抽腌好的蒜泥浇在上面-放一勺耗油拌匀-最后根据需要放或不放盐-拌匀即可食用。

小窍门：

1、炸好花椒油，快速跳出花椒粒，以最快速度浇在葱碎上，你会听见滋滋的响声，很诱人的哦!

2、生抽蒜泥一定要最后放，这才能保证凉拌菜的咸味!

上面和大家介绍的凉拌小香菇的两种方法，希望遇到和我同样问题的朋友们对您有些帮助，在春秋两个季节里给家里的老人和孩子做些凉拌小香菇即有营养价值还可以增进食欲，这可是一举两得啊。大家快和我一样自己动起手来试试吧。让家人快些尝到您的手艺。

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