糯米八宝饭的做法介绍

糯米八宝饭的做法介绍 文章导读

 八宝饭可分为很多种，不知道你可听说过糯米八宝饭。糯米八宝饭，顾名思义，主食材当然是糯米了。由于糯米比大米更难消化，所以糯米相对于大米来说更容易填饱肚子。而一些大病初愈的病人最好不要吃糯米制品，不利于病人消化吸收。现在，一起来看看糯米八宝饭的制作方法。

八宝饭做法：

传统做法：

 原料  糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂圆肉250克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适量。

 制作

 1．将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加1500克清水烧沸，加入莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断搅打去皮（约15分钟）后捞出，倒净锅水。第二次仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅内搅打，直至去净莲皮为止（约5分钟）捞出，再用温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上蒸半小时至熟透取出；  

 2．薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥  干；

 3．糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透取出；

 4．红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0．3厘米见方的小颗粒；

 5．取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出；

 6．炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分别撒上蜜樱桃即成。

 通过对糯米八宝饭的了解，想必你已经迫不及待地想要开始制作八宝饭了。糯米八宝饭好吃归好吃，可千万不要一次性吃太多哦，否则会因为糯米的难消化性导致你的肚子长时间保持撑着的状态，到那时可要难受死了。