雞蛋液是蛋清還是蛋黃

　　我们知道鸡蛋是有鸡蛋清和蛋黄组成的，而我们平时所吃的鸡蛋液是蛋清还是蛋黄呢，这是大家也比较纠结的一个事情，相信大家也都非常的想要知道鸡蛋液是蛋清还是蛋黄呢鸡蛋是非常营养的，做法也是非常的多，味道也非常不错，那么我们今天就大家介绍一下吧

　　蛋液一般是整个鸡蛋打的叫蛋液蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适通过了上文的详细介绍之后，相信大家也都已经知道了鸡蛋液是蛋清还是蛋黄了吧我们在平时吃鸡蛋的时候，一定要多加的注意，特别是在选择鸡蛋的时候，一定要选择比较新鲜的，还有就是鸡蛋是不能够多吃的，适量就好