怎樣炒絲瓜好吃又營養

　　大家都知道，丝瓜水水的，如果用来炒菜的话水分会流失掉，同时营养价值也会大打折扣面对这种情况，很多人都选择用丝瓜做汤其实想要保留丝瓜的香味和营养，还可以选择蒸着吃但是不論是蒸著吃還吃做湯吃，都比炒著吃要有營養，所以大部分情況不建議大家炒絲瓜吃，一則水分沒了，二則營養沒了那么对于蒸着吃要怎么吃呢接下来就给大家介绍一个小菜谱蒜蓉蒸丝瓜原料：长丝瓜500克、大蒜8粒、红菜椒（不辣）1/4个、蠔油1汤匙、盐适量、花生油2汤匙1、将大蒜切成蒜蓉，红辣椒洗净切成沫2、炒锅内放少量油，将一半大蒜蓉放入，以中火炒至发黄溢香后，将蒜蓉捞出 、取一容器，将生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油混合均匀，制成蒜蓉调料4、将丝瓜去皮，切成段，马上用适量盐拌匀5、把丝瓜装入盘中6、将芙蓉调料均匀铺在丝瓜顶部7、蒸锅内水开后，将丝瓜放入大火蒸4至5分钟8、可按自己需要，把刚刚炒蒜的油加热，浇一些在丝瓜上即成丝瓜不宜蒸太久，否则形状会变化，还会导致营养流失一般断生即可丝瓜在蒸前已经码过盐，加上蠔油有咸味和鲜味，较好不必再放盐和鸡精类炒蒜蓉时火不应太大，否则蒜会焦，发苦丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱 、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用适宜人群：一般人群均可食用月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味