燉南瓜用去皮嗎

　　南瓜是非常健康的一种蔬菜，南瓜皮比较厚，有的人喜欢在炖南瓜之前，去皮，其实南瓜皮上的营养非常的多，南瓜皮上面有果胶、蔗糖、淀粉等多种成分组成，而且这些成分是对人体健康有益处的，所以在炖南瓜时不需要去皮，多吃南瓜可以促进消化道的吸收而且南瓜中含有微量元素钴和氨基酸下面了解一下详细信息南瓜皮有果膠,淀粉和糖分等多種成分. 果膠有極好的吸附性能，能粘結并有效地消除體內的細菌毒性和重金屬及放射性元素的影響，有抗環境毒物之功效，對消化道潰瘍病患者有顯著療效南瓜皮可以吃,有利尿的作用呢多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用有防癌功效南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用