都没有这个好吃蹭飞
2021-03-08 21:29 来源：密山养生网
4张图片
“以前炸过猪肉丸子，都没有这个好吃！
做法唯一不同的地方，就是添加了 ---馒头屑
让丸子的口感非常的好……”
食材明细
主料 猪肉馅 适量 馒头 适量
辅料 鸡蛋 适量 生抽 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量
咸鲜口味炸工艺十分钟耗时简单难度
”格里芬还念念不忘对鹈鹕的一战炸猪肉丸子的做法步骤
1
七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2
馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3
猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
4
调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
5
倒入馒头屑；
6
用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7
握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
8
油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
9
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---
10
锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅 >
11
最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！
小窍门
* 前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；
* 前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；
* 刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；
* 隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；
* 丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~
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