巧克力香和奶香很浓郁源泉
2021-03-08 12:13 来源：密山养生网
1张图片
“这是一款简单的基本蛋糕体，巧克力香和奶香很浓郁，一闻就觉的很诱人。”
食材明细
主料 鸡蛋 3个 牛奶 40g 黑巧克力 30g 低筋粉 60g
辅料 白醋 少许 盐 少许 玉米油 40g 砂糖 40g
甜味口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
1
盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用。
2
在一中加入玉米油，搅拌均匀。
3
鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀。
4
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊。
5
蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡。
6
能够学习许多快速切入战场打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀。
7
烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。
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