凉拌马齿苋做法有哪些呢

凉拌马齿苋做法有哪些呢？ 文章导读

马齿苋是夏季非常普通的一种植物，在田边路旁生长非常茂盛，马齿苋也是一种能够食用的植物，可以当做蔬菜食用，吃法也比较多，例如做成汤，煎蛋等等，而人们最喜爱的吃法还是凉拌马齿苋，即美味又清凉，下面就来看看凉拌马齿苋做法有哪些吧。

做法一：

1.马齿苋摘干净，然后用清水洗干净。

2.锅内烧开水，水烧开后，将洗干净的马齿苋放入锅中，用筷子翻动几下，同时关火，马齿苋在开水中泡2分钟左右捞出沥干水份。

3.蒜剁碎装碗中，加入香油、盐、醋、生抽调成凉拌汁。

4.将马齿苋放调好的调味汁中。

5.搅拌均匀即可开吃。

做法二：

1.马齿苋摘洗干净，控净水。

2.锅中加水烧开，放入马齿苋氽熟。

3.将马齿苋氽熟后控水捞出。

4.将蒜捣成茸。

5.将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。

6.撒上适量的盐，淋上少许生抽，醋，香油。

7.加入鸡精，放上腌剁红椒拌匀。

做法三：

1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；

2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；

3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；

4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

烹饪技巧：

1.开水泡的时候不宜过久，要不影响外观和口味；

2.凉拌汁中加少许辣椒油，味道更香。