春季去除体内湿气吃4种辣味食物

春季去除体内湿气吃4种辣味食物

　　祛湿食物一：胡椒

　　胡椒，可助你抵御北方的寒意或南方的湿意。胡椒辛热，纯属阳性物，适宜肠胃湿寒者食用。

　　黑胡椒凤爪煲

　　用料：凤爪5只，支竹100克，干香菇50克，大蒜5克，姜2片，黑胡椒粒10克，蚝油1汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，油500毫升。

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　　做法：

　　1、凤爪洗净，去指甲，再从中间剁开，飞水。支竹截成5厘米长小段。干香菇用温水泡发，斜刀切成薄片。

　　2、中火烧热锅中的油，待烧至5成热时将凤爪放入，炸至金黄色捞出，沥油后放入冷水中浸泡20分钟。将支竹段放入八成熟的油中，用中火炸至微黄起泡，再迅速放入冷水中浸泡至软，洗去油脂，沥干水分。

　　3、在砂锅中放入少许油，大火烧热后放入蒜碎和姜片爆香，随后放入凤爪、香菇片和支竹段翻炒片刻。把黑胡椒磨出细粒，再调入蚝油、酱油、盐、黄酒、适量清水和磨好的黑胡椒细粒，大火烧沸后转小火煲煮约30分钟。

　　祛湿食物二：大蒜

　　大蒜性温、味辛，作为我们经常使用的调味品之一，更加是药食同源的好食材，可以预防感冒、预防冠心病以及动脉粥样硬化，还可以起到很好的抗衰老作用。流感流行时，除可生吃大蒜或醋蒜外，还可将生大蒜捣烂，加10倍的水，取其汁液滴到鼻子里，也可起到预防作用。

　　大蒜鱼头汤

　　材料：大蒜50克、鲜鲩鱼头2-3个(约500克)、豆腐6块、生姜少许。

　　做法：

　　1、大蒜洗净，去衣;鱼头洗净;生姜丝起镬，分别下豆腐、鱼头慢火煎至两边微黄，铲起。

　　2、然后与大蒜一起放入瓦煲内，加入清水1000毫升(约4碗水量)。

　　3、武火煲沸后，改用文火煲20分钟，调入适量食盐和少许生油便可。

　　祛湿食物三：洋葱

　　洋葱性温味辛，可温通解表，发散风寒，燥湿解毒，用于外感风寒，身痛无汗，胃寒纳呆，食积胀满等症。洋葱又是良好的天然抗癌食品。具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效。

　　鳝鱼洋葱煲

　　原料：鳝鱼半斤，洋葱一大个，姜6片，蒜头2瓣，料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙，水1汤匙

　　做法：

　　1、洋葱切片，刚杀的鳝鱼洗干净，切段，虑干水份。

　　2、起油锅，放入姜片和蒜头，爆香。放入鳝鱼翻炒，到鳝鱼的皮翘起来为止

　　3、洋葱入锅，略为翻炒。加入料酒、豆瓣酱、生抽和水略为翻炒

　　4、将以上食物一起倒入砂锅内，武火烧开，转至文火，20分钟即可。

　　祛湿食物四：花椒

　　花椒在中药里归入祛寒类的药物中，它能祛除里寒，扶助阳气。助元阳之不足，利气行水。另外，还有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用。

　　用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

　　1、炒菜时，先在锅内热油中放几粒花椒，等到发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻;

　　2、把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口;

　　3、腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

　　适合人群：一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。