云霄小吃大全

　　云霄小吃是比较具有特色的特产小吃，不仅味道别具一格，而且具有天南地北的精髓，令人一吃不忘，而云霄的小吃也有很多种，有熏肠或者是菜头粿等美食，不仅制作方法简单，而且其中的营养价值丰富，令人十分难忘，可以到云霄去品尝各种美食小吃云霄小吃大全本地叫法音译咽肠，是云霄人最拿手的一道地方名菜也是外地人想学都学不好的一道特色菜，它的制作方法有点奥妙，某个步骤只有手把手的学，不可以言传的(,在云霄，請客開桌中，東西南北四個方向各有一道主菜，其中的一道便是咽腸主要原料：猪小肠、猪精肉、地瓜粉辅助配料：盐、味精、白糖制作方法：1把猪小肠的内膜去掉洗净2把猪精肉切成方形的小块肉，和地瓜粉溶水搅拌均匀 加盐、加糖、加味精4灌进猪小肠5煮法：软煮到硬，硬煮到软，再由软煮到硬，中间要用细针刺掉汽泡风味特点：味道清纯，色泽鲜美，营养滋补，软润可口“菜头粿”顾名思义，是用“菜头”和米粉浆或米粉做成的可是“菜头”不是蔬菜的头，而是萝卜这是因为云霄人将“萝卜”叫做“菜头”，故不称为“萝卜粿”，而称为“菜头粿”主要原料：萝卜、米粉辅助调料：油、盐、葱制作方法：先将“菜头”刮去粗皮、洗净，再将“菜头”刨成丝，然后下鼎锅炒软，加入已浸洗并切成细碎颗粒的香菇粒、腊肠粒(或猪的瘦肉粒)、虾仁(即去壳的虾肉)粒、芹菜茎粒，以及适量的味精、精盐和辣椒酱(或胡椒粉)等佐料，同用浸洗的米而磨成的米粉浆一起搅拌均匀，便可倒入蒸笼里蒸熟蒸笼要用白布制成的蒸巾垫于笼底，以免米粉浆从蒸笼流了出来蒸的时间长短，要看“菜头粿”的厚薄，以筷子插入不粘为蒸熟用竹笋猪肉香菇芹菜馅的饺子，煮熟了，再放在平底锅里煎得香脆可口，这是在超市和一般小店里吃不到的，但在云霄街头随处可见云霄的煎饺皮薄馅多云霄本地最有特色的小吃之一，做法类似叫化鸡，口味不错是云霄的主打招牌小吃烧窑鸡，顾名思义即知是以窑窟烧焖鸡禽之类的特种风味小吃而将军山烧窑鸡，又以其特殊工艺、特殊佐料，如酱油、中医药、盐、糖等置入现宰“童子鸡”腹腔中，包上沾过酒水的龙岩草纸，外裹铝铂纸，投入小烘窑中，再加温烧烤火焰控制着“温-烈-猛-平”的热度烧焖之，一般每小时可连烧两窑次，焖制十余只黄灿雅观、香味四溢、鲜嫩松脆的“烧窑鸡”，供食客品尝