米飯肉丸子的做法大全

　　很多人都特别喜欢吃肉丸子，肉丸子的选择和做法都比较简单我们在做肉丸子的时候也可以添加不同的食材，这样做出来的肉丸子吃起来的口感也完全不一样肉丸子的做法和吃法是比较多样的，也可以在肉丸子外面裹一层米饭那么米飯肉丸子的做法大全，你知道嗎1.做法一把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末、猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭)剁碎，鸡蛋打散，把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀加少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀，把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了，用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油，油再次烧热，下丸子炸到金黄色捞起沥油即可2.做法二猪肉馅买回来，用到剁成有粘性的肉糜，加入盐、生抽、绍酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀分次慢慢加入提前泡好的葱姜花椒水（葱姜切片或者切丝，放入花椒粒，冲入温水，精致半小时，滤出即成葱姜花椒水）边加入，边用筷子顺着一个方向搅动，直至肉糜有粘性将米饭捏碎，加入肉馅中，搅拌均匀，将肉馅握在手中，四指合拢，肉馅就自虎口处挤出来，形成一个圆形肉丸，锅子放油烧热，将肉丸一个一个放入锅中，炸至金黄色，捞出控干油猪肉最好是自己手工剁成肉糜，手工剁的更好吃剩米饭结块，所以搅拌之前，先提前捏散开取一块肉馅握在掌心，四指轻轻合拢，肉馅即从虎口处挤出，并且形成完美的圆形用勺子将肉丸挖下，立即投入锅内，防止放盘内就会压平底部，丸子就不圆了炸过的肉丸，就能吃了，米粒有种焦香味，好吃