中餐廳茄汁大蝦做法

　　茄汁大虾是属于一道地方美食，是用新鲜的大虾所制作而成的一道风味小吃，茄汁大虾的风味独特，而且营养价值丰富，肉质非常细嫩，容易使人体肠道消化，利于肠胃不好或者是身体虚弱的人群食用，做法工艺十分简单，经常食用可以预防一些身体疾病，对心脏有很好的保护功效茄汁大虾的做法虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精1、蝦洗凈，剪去須，挑蝦線;2、放入油鍋用大火過油至顏色變紅，撈起; 、鍋里留少油，放香姜蒜末再加 勺番茄醬炒勻;4、再次倒入大蝦，翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出;5、加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽，充分翻炒均勻;6、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄芡，掂勻盛出，撒蔥花，完成!鮮蝦，番茄醬半碗，糖2勺，黃酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末1、蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙簽從蝦尾部數第二節縫里扎進去，挑出蝦線背部片开，以便入味2、收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟 、锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒4、看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘茄汁明虾怎么做最有营养茄汁明虾的做法原料:对虾750克,调料:番茄汁50克,盐2克,白砂糖 克,香油2克,植物油750克,茄汁大虾的特色:肉质鲜爽,外皮焦香,红艳明亮1、将虾切成段(大虾切成 段,中虾切成2段)2、用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁(约100克) 、旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾段炸约1分钟,用笊篱捞起4、余油倒出,炒锅放回炉上,下虾段煎两面至熟,徐徐加入欠汁,至汁干时,淋油少许炒匀,在碟中码成山形即可