美国乳业考察剪影系列五权衡

6月6日下午，继续加州之旅， 我们参观了另一家乳品企业Crystal Creamery Plant。公司门口，装满牛奶的银色罐车在阳光下闪闪发光，这些原料将被制成各种美食送到消费者的餐桌上。

公司内，随处可以见到墙上贴着的宣传画。这些近似于童话的画面，展现了CCP的愿景，蓝天白云下的草原生机盎然，一头头奶牛悠然的吃着嫩绿的青草。漂亮的小汽车忙碌着，将生产出的产品送到一个个消费者手中。其实，这已经不是童话，在往来参观的路途中，连绵不断的青山绿水中，点缀着几头悠然的奶牛的景象不时会闪现在我们面前，一家家优秀的企业正把这一童话变成现实。

位于加利福尼亚中央谷的CCP以诚信、质量、服务和人作为公司核心竞争力。多年来，CCP采用公司加农户的方法，从当地农场收购优质原料，保持最初承诺,只提供最高质量、最新鲜的产品，并提倡可持续发展。现在CCP可以为消费者提供的产品包括：牛奶、酸奶、奶酪、黄油、酸奶油、冰淇淋、橙汁、水等。 CCP拥有两个本土品牌水晶牛奶和洪堡牛奶。CCP大宗商品主管Craig Lindblom和工厂负责Eddie Scoto为我们简要介绍了公司情况，并带领我们参观了几个主要生产车间。

老爷子坐在旁边店铺前的台阶上 CCP除了生产优质牛奶、奶酪等产品，还生产各式冰淇淋，既有传统的香草和巧克力口味，也有消费者最爱的布朗尼圣代和樱桃巧克力块。另外CCP还生产限量版和季节性强的冰淇淋，包括薄荷、老式柠檬派、燕麦葡萄干饼干等等。为了迎合特殊消费者的需求，CCP还提供1/2脂肪、1/3卡路里、不添加糖的冰淇淋产品，家庭装、冰冻果子露，以及客户要求的各种尺寸包装也可以满足。

轰鸣的车间内，机器飞速运转，看着刚刚还是原料，通过几道工序，传送带上再输出的就已经是一盒盒我们日常食用的产品了，感觉很是奇妙。最享受的是参观冰淇淋生产车间，从炎热的阳光下一进去，就立即凉爽了不少。看我们都是第一参观冰淇淋的制作，Eddie Scoto热心的为我们讲解之后，从生产线上拿下两大桶刚刚做出来的冰淇淋让我们品尝。刚罐装好的冰淇淋，因为没经过后续的急冻，稍微有些软，口味虽然没有达到最佳状态，但在生产车间吃到这样“新鲜出炉”的冰淇淋的机会真是太难得了，大家你一勺我一勺吃得非常开心。

(作者 刘怡——2014美国乳业考察剪影)

关于Crystal Creamery

Crystal Creamery品牌于1901年成立于美国的萨克拉门托，并于2007年加入了Foster Farms集团，成为其专门生产乳品的部门。经历了100多年的变迁，它仍然保持了家族企业的经营模式，在加州是公认的最大的食品加工厂和奶制品商家。在加州中部， Crystal Creamery拥有并经营5个奶牛场，每天要照顾并挤奶的奶牛数量超过了5200头。

Crystal Creamery在挑选合作伙伴时非常谨慎。他们挑选的农场都是靠近他们的生产设施，这样可以确保乳品的新鲜。他们挑选的农场，牧草从不使用生长激素，这使客户更放心的选择他们的产品。

Crystal Creamery 的产品包括：牛奶、酸奶、奶酪、黄油、优格、冰淇淋、橙汁、水以及奶油等。

Crystal Creamery旗下包括两个品牌：