凉拌的配料有哪些节能

凉拌的配料有哪些

文章导读

夏天到了很多朋友很喜欢吃凉拌菜，配着啤酒那是相当美味的一件事，那么我们大家经常在家自己做点凉拌菜，就很是一件享受的事 了，可是凉拌菜的核心就是凉拌菜的配料，可以说凉拌菜好吃与否全看配料怎么样了，所以今天我们一起看一下凉拌的配料有哪些。

凉拌菜调料有哪些

酸辣汁：

酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖(提鲜用)、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。

咸只要药店经营许可证中包含乳制品(含婴幼儿配方乳粉)一项内容鲜汁：

咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收(无辣)等。具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加进少许香油或辣油即可。

糖醋汁：

糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。

姜味汁：

姜味汁多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。具体做法：生姜打坏，将姜汁挤出后与盐、味精、麻油拌匀即可。

蒜味汁：

蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。具体做法：大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。

甜辣汁：

甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上，如甜辣萝卜等。具体做法：糖、盐、醋(白醋米醋均可)用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。

家常凉拌菜要用到哪些调料

食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。

糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。

葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。

红辣：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为刺激的独特辣味推广的资源比小米多太多；腾讯原本培养的黏性，是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。

凉拌菜是我们很喜欢吃的，夏天那爽口的感觉，让我们无法自拔，再配点冷饮和啤酒，简直就是爽到不能自己，所以我们自己在家里自己学会拌凉菜是很实用的技能，凉拌的核心是配料，直接决定凉拌的味道是否可口，所以我们一定要知道凉拌的配料有哪些。