排骨鸡块

排骨和鸡块都是无数人喜欢吃的肉类食物，多人会把排骨和鸡块一起做成美食来吃，只是每个人的制作方法不一样，所以最终的味道也会不同，而下面几种做法是最值得推荐的。一、排骨炖鸡的做法步骤1、排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。2、配料图，一根胡萝卜，一根山药。 、排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。4、配料去皮改刀成块。5、准备调料。这里的豆酱是自己熬的，材料是花生黄豆辣椒黄酱和油，随后分享具体做法。6、将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。7、加水没过食材，加上小量盐。8、启动电饭煲排骨程序。9、落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。1、肉类需要尽去血沫，方法可以长时间泡洗换水，也可以焯水，根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒，去腥效果很好的。2、电饭煲比较省心，用普通的压力锅也是可以的。如果有时候用砂碗慢炖当然是最好的了。 、加了酱料，味道比较特别，值得一试。使用的厨具：电压力锅二、排骨鸡的做法详细步骤1.土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块；2.排骨洗净，斩成约三厘米长的块； .豇豆洗净放入盐水内泡腌，取出切成长约四厘米的节；4.萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条；5.郫县豆瓣剁细；6.泡红辣椒去籽及蒂，剁细成末；7.老姜去皮洗净，切成指甲片；8.泡姜切片，大蒜去皮，清洗干净，切成片，大葱洗净，取其葱白，切成葱节；9.将鸡块、排骨分别放入盆中，加精盐、料酒、姜片、葱节和匀，码味15分钟；10.锅置火上，烧植物油至七成热，放入排骨炸至呈棕黄色，捞出沥干油分；11.锅内留少许油，下鸡块，加料酒，煸炒干水分，然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节，炒香上色，掺入鲜汤，加精盐，白糖，鸡精，泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿；12.将煮后的鸡块加汤带汁，一起倒入高压锅中，放入排骨，烧制20分钟，盛入火锅盘中，加醪糟汁（江米酒）、葱节、味精和匀，随酥黄豆、熟芝麻一同上桌；1 .将原汤盛入味碟中，加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。三、土豆烧鸡块做法步骤1.土豆切滚刀块。2.将鸡洗净剁块。 .青红辣椒和葱蒜分别切好。4.锅中放油，放入鸡块煸炒出香味。5.放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。6.放入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。7.锅中加开水烧开，加盐、胡椒粉调味，放入土豆。8.炖至土豆快熟，汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀。9.关火，加入鸡精调味即可。

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