酸辣涼拌土豆絲
2019-12-03 13:38 来源：密山养生网
平时我们吃的土豆丝大多数都是炒熟的，很少有人会吃过凉拌土豆丝，因为土豆丝生吃，淀粉放含量比较多，还容易引起不消化的现象为了避免这一现象，我们需要把土豆丝放在热水中焯熟才可以用来凉拌，酸辣凉拌土豆丝的口感是能开胃的，而且可促进消化吸收土豆，红椒，白醋，芝麻油，盐，辣椒油1.土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；2.烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出（因为是细丝，所以熟得比较快，如果煮太软，拌起来口感就没那么好了）； .土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；4.加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可土豆(只)，香菜(棵)，鮮紅尖椒(只)，油少許，香油幾滴，白醋，鹽.蒜幾瓣.味精.一，土豆切細絲，粗細略比黃蘿卜絲細一點.浸在涼水中防變色.二，燒開水后再放入土豆絲蓋鍋蓋.等土豆絲翻滾水面起泡馬上撈出.(過長熟過頭，過短不熟，注意火候是關鍵)三，放在涼水中沖涼后歷干待用.四，香菜切碎，放入碗底，(也可最后灑在面上)再放入土豆絲，鹽適量.白醋.味精.攪拌五下.五，切碎蒜，紅尖椒切細絲，鍋內放一點油扁香后澆在土豆絲上拌一下，最后加幾滴香油(可不加)色澤土豆透明，香菜青綠，椒絲點紅，清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)
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