什么炒飯最好吃

　　炒饭既可以看做是饭，也可以看成是一道家常菜，很多人都觉得炒饭登不上大雅之堂，是最不入流的东西,其实炒饭非常考验厨师的水平，要想把炒饭做成一道色香味俱全的菜肴可不是一件简单的事儿，炒饭的品种很多，最受欢迎的比较有名气的一道炒饭就要属扬州炒饭了，很受大众追捧，而且每个地方还有自己独特的特色，虽然是同一个菜，却能品尝出不同的味道来，下面我们一起来了解下炒饭怎么做以及哪种炒饭最好吃吧李中堂只是清末人士，而炒饭历史悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形而扬州炒饭脱胎自碎金饭，即蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前炒飯是古代東亞人民在日常生活中所自然形成的做飯方法，是勞動人民智慧的結晶今天要教大家做一道炒饭，名字叫虾油虾仁咸蛋炒饭，非常美味哦~一起来学一学!用料:大鲜虾、咸鸭蛋、隔夜米饭、脱水蔬菜粒、食用油1、准备食材，熟咸鸭蛋去壳，鲜虾洗净去壳去头去虾线，留虾仁虾头备用;2、脱水蔬菜粒和虾仁焯一下水; 、捞出沥水备用;4、锅烧热倒入适量的油加入虾头炒出红虾油;5、去掉炒好虾油的虾头，放入咸鸭蛋黄捣碎翻炒均匀;6、加入咸鸭蛋蛋白捣碎翻炒均匀;7、倒入隔夜米饭炒散;8、加入焯好水的蔬菜粒和虾仁一起翻炒均匀即可折叠扬州炒饭【用料】(主料)青豆胡萝卜火腿香肠鸡蛋米饭(最好是隔夜饭)(辅料)蒜籽葱(调料)色拉油盐鸡精1、首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内2、将锅内放上少许色拉油加至八成热将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌，(这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊)当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘 、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间折叠西班牙海鲜饭【用料】:虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐【做法】:1、将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒2、锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮 、煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出4、将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可折叠意大利海鲜饭【材料】:文蛤、花蛤各8只，基围虾8只，目鱼一只，南风肉一小块，大米一杯，青红甜椒各半只，草菇8个，洋葱半个，姜丝一汤匙，毛豆二汤匙【做法】:1、大米淘好浸泡1小时左右待用基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟左右，目鱼切花飞水待用，文蛤、花蛤飞水，南风肉切小丁，洋葱切小丁，青红甜椒切小块，草菇切片2、烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出另外重新起油锅(橄榄油)，将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉搅匀，然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒，(火不要大)看到水给米吞食了，再加水(水不要一下加足，要慢慢加)盖上锅盖焖一会儿，反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟，然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围虾和植物牛油，并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖还是慢火翻炒至饭熟，最后加青红甜椒折叠西式蟹肉炒饭其实西式炒饭和中式炒饭最大的不同就在于用料上面，西式炒饭多用西方人喜欢的食材我的这份炒饭用的食材包括:胡萝卜、莴笋、白菜、鸡蛋、腊肠、蟹肉，当然还有昨天的剩饭，还有植物油其实炒饭深受人们喜爱的原因就在于它能够将食材自由的搭配，你完全可以直接打开电冰箱，把家里所有现成的食材一起动员起来，做一道中西合璧的炒饭【做法】:1、准备食材:胡萝卜切成丁，莴笋白菜切成小片，鸡蛋打匀，腊肠、蟹肉切成小片2、平底煎锅里面放入一些油，烧热 、把鸡蛋翻进去快速地翻炒，用铲子尽量的把鸡蛋铲碎，越碎越好4、等鸡蛋快熟的时候，倒入胡萝卜丁、莴笋、白菜、腊肠和蟹肉不停的翻炒让它们充分混合5、倒入米饭，然后再加少许的油，让每一颗米饭上都能覆盖上薄薄的一层油，很有光泽的感觉6、加盐、胡椒粉，再加少许的糖和味精调味7、起锅装盘，完成!