土豆泥鸡蛋饼的做法权衡

土豆泥鸡蛋饼的做法

文章导读 土豆富含丰富的淀粉，很多人喜欢吃土豆，不仅仅是因为它的营养成分，更因为土豆做出来很香很诱人，有的土豆偏脆，有的土豆偏软，大部分人喜欢吃软的土豆，土豆可以炒，可以炖，可以烤还可以做成土豆泥，鸡蛋富含丰富的蛋白质，胶原蛋白，是纯天然的营养物质，多吃可以补充蛋白质，鸡蛋做法是我见过的所有食材中最多的一种，下面就来介绍一下鸡蛋和土豆泥做成土豆泥鸡蛋饼的具体做法吧

食材明细

主料：土豆1个 鸡蛋2个 面粉3大勺

辅料：香葱适量

配料：食盐1茶勺 孜然粉1茶勺 胡椒粉1/2茶勺 孜然口味

土豆鸡蛋饼的做法步骤

1材料（土豆、鸡蛋、葱花）

2取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

3调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4磕入鸡蛋搅拌均匀。

5加入3大勺面粉拌匀。

6最后加入葱花拌匀。

7平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

8大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9翻面继续煎熟即可。

小窍门

1：碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。

2：摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。

3：刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。

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方法二：

1.先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟。

2.然后擦一点胡萝卜丝。

3.再打散一个鸡蛋。我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用。

4.等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥。

5.倒入打散的蛋液。

6.搅拌均匀。

7.再放入所有的配菜。

8.搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味。

9.平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。