天气一冷蹭飞
2021-03-12 14:43 来源：密山养生网
导读：天气一冷，大街上卖糖炒栗子的越来越多。被大炉子翻炒得熟透了的栗子热得开了口，香喷喷的气味散发出来特别诱人。事实证明，这样开口的栗子能入味，确实特别好吃，顾客也喜欢购买。 但是，从安全的角度来说，还是不开口的糖炒栗子吃起来更安全一些。 首先，
天气一冷，大街上卖糖炒栗子的越来越多。被大炉子翻炒得熟透了的栗子热得开了口，香喷喷的气味散发出来特别诱人。事实证明，这样开口的栗子能入味，确实特别好吃，顾客也喜欢购买。
但是，从安全的角度来说，还是不开口的糖炒栗子吃起来更安全一些。
所以首先，炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，时间长了就变成黑色。
食品专家解释，这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，一般的摊贩和消费者都不了解这一点，炒栗子时，锅里的黑砂一般都会使用很长时间，开口栗子容易黏到这些黑焦糖，被购买的市民吃进肚子里不利于身体健康。
其次，旋转锅里的焦炭等杂质也会渗进栗子的开口部位，吃起来很不卫生。还要注意，大家在吃栗子时，最好别把手上沾的栗子皮上的东西带到嘴里。
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