甘肃野菜大全源泉

甘肃野菜大全

文章导读 甘肃省物产丰富，在夏天的时候，很多人比较喜欢踏青，到野外去挖野菜，有一些野菜的营养功效非常的不错，而且还有药用价值，有一些野菜还是比较有名的中草药，比如说灰灰菜，蕨菜等等，都是比较常见的野菜，在吃野菜的时候，一定要了解一些注意事项，对于不了解的野菜一定不要吃。

甘肃野菜大全

苦苣：

不到30秒只要是农村出来的孩子，相信都吃过苦苣菜。有的地方叫做苦苦菜，也有的叫别的名字，反正就是上图中的这种菜。每年春夏之交，甘肃大地上的小菜逐渐发芽长大，各种庄稼开始播种，这个季节在尚未播种的庄稼地里会有很多很多鲜嫩的苦苣，叶子不大，连根剜出来，极为好吃。再过些日子，苦苣长大了，就光吃叶子了。

菡菠：

在普通话里，叫做碱蓬，菜如其名。它生长在有水的盐碱地，在我们甘肃就长在各种山沟沟的河湾里，小溪边。在夏秋季节，碱蓬长长些了，拿刀去割些回来，做成各种各样吃的，很是美味。

灰灰菜：

灰灰菜也是黄土地上一种非常普遍的野菜，这种植物在田间地头、房前屋后到处都有生长，植株往往较高，非常旺盛。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。

地软：

又叫地皮菜，这种黑色的菌类野菜遍布各地，和其他几种菜不同的是这种菜不分季节，春夏秋冬只要你勤快就能在野外捡到。山坡上，草滩上，荒地里各处都有。地软似木耳之脆，但比木耳更嫩;如粉皮之软，但比粉皮微脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。

蕨菜：

野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。

乌龙头：

又名木龙头，浑身长满小刺，是陇南山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸(咸)菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。

苜蓿：

俗称金花菜， 苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。