生炒面的做法大全明年

生炒猪大肠怎么做才好吃？

文章导读 猪大肠是一种口感非常特别的肉品，只要掌握正确的处理方法，可以把猪大肠的臭味去除掉，然后将其做成美味的佳肴端上餐桌，而且猪大肠里面还有一些中药化学成分，其中包括胰泌素、抑胃肽等等，这使得猪大肠具有食疗作用，比如能够治疗痔疮，下面教大家生炒猪大肠的方法。

第一、生炒猪大肠

主料：猪大肠500克，辅料：青椒150克，辣椒(红，尖)150克，木耳(干)50克，调料：姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克

做法：

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

第二、生炒大肠的做法

1

准备生大肠

2

清洗干净去味

3

过开水

4

再用清水冲洗干净

5

备点酸辣椒和干辣椒

6

大肠切丝

7

酸辣椒切碎，姜切片，蒜切片

8

烧油放进姜片和尖椒炒香

9

放进大肠炒匀

10

淋点醋

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淋上生抽

12

放点食盐

13

大火快炒，炒干水分

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倒进酸辣椒

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翻炒入味

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放点味精

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调进十三香

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炒匀装盘。

第三、酸菜炒大肠

材料

大肠1斤，酸菜(喜欢吃酸的可增量)4两，辣椒(配色用)一条，葱两支，白醋(煮菜用)半碗，白醋(清洗大肠用)一碗，米酒少许，姜丝少许

做法

1、将大肠内外翻过来，用白醋(一碗)抓洗干净，接着用热水川烫约3-5分钟(不要太烂)。

2、将大肠捞起后沥干，切成小段(约两截手指长)。

3、辣椒去籽切小段，葱也切成一段一段。

4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅，先加入姜丝和葱白爆香，再加入酸菜拌炒接着加入大肠。

5、锅边淋上酱油.白醋，米酒，煮约5-8分钟。

6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌。

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