卤汁牛肉的做法有哪些

卤汁牛肉的做法有哪些 文章导读

大家都喜欢吃牛肉吧，牛周具有很强的嚼劲，吃起来很爽口，另外牛肉含有丰富的维生素c还有丰富的铁元素，另外，因为牛长时间的运动，因此牛肉中不含有其他多余的脂肪，更加的有嚼劲，因此，牛肉成为我们众多人所喜爱的，但是，牛肉怎么做才好吃呢，卤汁牛肉要怎么做呢?

主要原料

(1)卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用：

制作方法

①

制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤(加水也行，但要热水，这是窍门)，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。