怎樣做月餅好吃又簡單

　　月饼是中秋节时所有家庭必备的食物，用以象征家庭团圆月饼的种类有很多，不仅口味不一样，面皮等各方面都有很大的差别很多人在商店购买不到自己满意的月饼，就会在家里自己制作有些月餅的做法其實非常簡單，而且還非常得美味那么，怎样做月饼好吃又简单呢?一、蛋黄月饼材料：中筋面粉125g;植物油25g;蜂蜜75g;水180ml;碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水;内陷：红豆泥或莲蓉 00g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中 0分钟，取出沥干;涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀用保鲜膜包起面团，冷藏1小时2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆 、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水烤箱预热至180度，烤分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金黄色5、取出，用保鲜膜包裹，放天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了二、红豆冰皮材料：甜红豆泥 00;糯米粉80g，用于裹外层;上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水;面团用料：糯米粉45g，粘米粉 5g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g1、先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色，熄火，放凉2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸 0分钟，取出，用筷子搅拌，放凉 、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型放在密封盒中，冷藏 -4小时，即可食用，第二日食用口味最佳