柴窩堡辣子雞的做法

　　柴窝堡位于我国新疆地区，这里的辣子鸡是比较出名的，也是一种不仅有着美味口感，还有着丰富的营养价值的食物柴窝堡辣子鸡，外酥里嫩，麻辣爽口，色香味俱全，对于喜欢吃辣的人来说，无疑是最诱人的食物之一那么，柴窝堡辣子鸡的具体烹饪方法是什么呢下面將為大家進行詳細的介紹一、食物简介柴窝堡位于乌鲁木齐东 12国道4 KM处，北有博格达峰的雪山，南有柴窝堡湖往东二十余公里就是中国死海盐湖兰新铁路、高速公路和正在施工的兰新二线铁路穿境而过但是，让柴窝堡出名的是柴窝堡辣子鸡，姐妹辣椒鸡最好在柴窝堡没有一家饭店挂柴窝堡大盘鸡或柴窝堡辣子鸡招牌的原来“柴窝堡”已被柴窝堡管理处200 年6月申请了商标注册，在商标注册的45个大项分类中占据了 大项，包括：肉、鱼制食品；活动物、家禽；餐厅、旅游等二、制作材料1、仔鸡一只，（三黄鸡就行）洗净，剁半个麻将大的小块，不能太大2、葱斜刀切花，姜、蒜洗净切末，准备整花椒粒一汤匙，想要麻点的再来半匙，干红辣椒洗净切段（线辣椒非朝天椒），一般要100克左右，啤酒半瓶，老抽少许，豆豉少许，香菜2根三、制作方法1、油烧8分熟，炸花椒，炸出香味，花椒快焦可捞出也可不捞2、放入鸡块，煸炒，放入豆豉、炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水，（有个偷懒的办法，用微波炉烤个5成熟，比较快，也方便，饭店里一般都是用油炸一下，又快出来又有卖相，只是油炸的东西需要掌握火候，分专业人员不易掌握，危险，而且油炸的东西不要多吃） 、加入葱姜蒜末和干红辣椒，快速翻炒，加入适量啤酒，调入盐，糖、个人喜欢还可以加点十三香，来电老抽调色，最后放鸡精，出锅、装盘，上面放上香菜，即可食用四、食物特点色香味俱全，鸡肉外酥内嫩，味道麻辣爽口，是喜欢吃辣的朋友们不二选择