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不见鱼影了

2022-01-21 10:17 来源:密山养生网

4张图片

“鱼字当头,不见鱼影,香在其中,而有鱼香,鱼香汁是也。只要这小小的一碗鱼香汁,就可以做出好吃的鱼香菜品,让你无鱼胜有鱼。

鱼香汁的比例是:料酒10克 米醋15克 糖20克 盐2克 酱油20克 湿淀粉10克,你可以随材料的多少增减,随自己的口味而增减。

这碗鱼香汁无论和什么菜搭配,做出的菜,辣味是相对重的,由于辣是被酸甜所中和,入口并不辣而回味辣,且香气诱人,辣得很适口,都是一道绝美的无人不爱的下饭菜”

食材明细

主料 茄子 2根

辅料 泡辣椒 10克 葱 15克 姜 10克 蒜 10克 糖 适量 醋 适量 盐 适量

微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

凉拌鱼香茄子的做法步骤

1

茄子改刀后放入蒸锅蒸8分钟

2

蒸好的茄子自然晾凉,把在冷却的过程中吐出的水沥干

3

泡辣椒,葱,姜,蒜剁碎,葱蒜姜的比例应该是在3:2:2

4

将泡辣椒,葱,姜,蒜碎一起装碗中

5

油烧滚热后浇在碗中

而不是按别人的意思去‘演’演唱会。”谈到去年的上海首站演唱会 6

趁热加入白糖

7

再加入醋,生抽,适当盐

8

再加入葱花以后拌匀,将鱼香汁浇在茄子上即可

9

成品图

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