如何自做面包的方法永恒

如何自做面包的方法

文章导读

现在我们的生活水平越来越高，粗粮这种食物也逐渐退出了我们的饭桌。而我们的身体是不能失去粗粮这一食物的营养价值的，现在粗粮的典型食物代表就是面包了，而我们总不能一直在商店购买加工的面包，我们也要在家里自己去做健康美味的面包，接下来我就给大家介绍平时在家里如何自做面包。

材料：高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克、绵白糖30克、鸡蛋(中)1个、牛奶120ML、无盐黄油20克。内馅：豆沙馅270克。表面：刷面蛋液适量、白芝麻适量。

步骤1:搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶，轻轻向桶内加入高筋面粉，在面粉中间挖个小坑。

步骤2：将干酵母倒入小坑内。

步骤3：加入盐和绵白糖，倒入黄油。

步骤4：打入鸡蛋。步骤5：盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。步骤6：面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。步骤7：取出面团，分割成9个小球并揉圆。步骤8：在小面团上盖一块湿布，静置10分钟。步骤9：将豆沙搓成等量的9个小球，取一个小面团擀成小圆片，豆沙球放置在上。步骤10：像包包子一样将豆沙馅包在其中，捏紧封口处，再用手调整一下整体的形状。步骤11：面团包好后，封口处向下放在烤盘上，手指在面团中间戳一个小坑。放在30度左右的环境下醒发30分钟。步骤12：在面团表面刷蛋液。步骤13：撒上适量的白芝麻。步骤14：放入预热到180度的烤箱中烘焙分钟。注意：1、面团放置烤盘上时，面团和面团之间要留出足够的距离。以免烘焙过后面包粘在一起。2、烘焙完成后，要立即取出面包，放在冷却架上冷却。

这种方式对推动流通领域商业人才的培育 综上所述，面包面团的四大要素是密切相关，缺一不可的，它们的相互作用才是面团发酵原理之所在。其他的辅料(如：糖、油、奶、蛋、改良剂等)也是相辅相成的，它们不仅仅是改善风味特点，丰富营养价值，对发酵也有着一定的辅助作用。糖是供给酵母能量的来源，糖的含量在5%以内时能促进发酵，超过6%会使发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢;油能对发酵的面团起到润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松;蛋、奶能改善发酵面团的组织结构，增加面筋强度，提高面筋的持气性和发酵的耐力，使面团更有胀力，同时供给酵母养分，提高酵母的活力。

这就是我今天给大家介绍的平时在家里如何自做面包的方法了，当然大家的口味不同，平时自己做的时候要根据自己的口味来，才可以做出美味的健康的面包。学会在家里自做面包，既省下了去商场买东西的钱，又增加了自己动手做食物的乐趣。何乐而不为呢。