凉拌海蜇皮的做法有哪些权衡

凉拌海蜇皮的做法有哪些

文章导读

海蜇皮，是东北食材的一种，海蜇皮一般都是用来作为凉拌的美食，选择用海蜇皮来凉拌的话是很多家庭都知道的，在东北这个地方，家家户户都会制作这个凉拌海蜇皮，不过在其他的城市中，很多人对这个凉拌海蜇皮不是很熟悉，制作的时候感觉有些困难，还会遇到一些麻烦，那么这个凉拌海蜇皮的做法有哪些呢?

做法一

凉拌海蜇皮的做法

材料：

白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油

做法：

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段;

4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

小诀窍

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减);

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分;

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀;

4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

做法二

芥香海蜇丝

材料:

海蜇皮200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜1跟，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，盐适量，糖适量

做法:

1.所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2.海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

76-耶佩斯 4.把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

大家就根据上面的方法来制作这个凉拌海蜇皮，海蜇皮在凉拌的过程中还可以添加其他的食材，比如说里面放点香菜，还可以加添芹菜，同时还可以添加一些其他的食材，只要自己觉得怎样来凉拌这个海蜇皮好吃的话就怎样凉拌，大家在制作过程中还要注意海蜇皮不要煮太软了，这样凉拌来不好吃。