咸鸭蛋怎么腌制才好吃权衡

咸鸭蛋怎么腌制才好吃

以下是咸鸭蛋的腌制方法

一.咸鸭蛋的腌制方法盐水腌蛋

腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

二、咸鸭蛋的腌制方法白酒浸腌蛋

浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

三、咸鸭蛋的腌制方法五香味蛋

取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。营养美食号:ms6599我们一起学做饭吧!

四、咸鸭蛋的腌制方法草木灰腌制

把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)

五、咸鸭蛋的腌制方法米汤腌制

用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。

六、咸鸭蛋的腌制方法高压锅来腌制

只要小时就可腌制好!

1.首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

2.再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。

3.由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

七、咸鸭蛋的腌制方法冰箱腌咸蛋

1.将鸡蛋洗净，并用布擦干。

2.在蛋皮上抹一层黄酱，再滚一层盐。

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4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可。

八、咸鸭蛋的腌制方法干腌咸鸡蛋

将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。

九、咸鸭蛋的腌制方法沙腌鸡蛋

一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。