素食健康吗权衡

素食健康吗？

素食主义者是不吃肉类的人，而纯素食主义者是不吃一切肉类和奶制品的人，也不吃一盘荤菜中的边角配料，就是和荤菜盛放在一起的素菜也不吃。

提倡和反对纯素食主义的理由，都无可挑剔。

不吃蔬菜的弊端也许已经尽人皆知，但不吃肉的坏处显然还并非人人知晓。相反的，有种历来为素食主义者推崇的理论认为，吃素对减少心血管、糖尿病、动脉硬化、癌症、结肠癌和骨质疏松等疾病非常有利。实情是，每一个食物群都为我们提供了健康必需的营养物质。

在考虑接受素食主义或纯素食主义生活方式时需要记住的最重要一点是，因为不吃肉类和奶制品而失去的必需营养物质需要从其它食品中获取。停止食用肉类和奶制品的人面临着无法从食物中获得足量的钙、维生素D、蛋白质、维生素B12、锌和铁的风险──这些都是主要来源于动物性食品的营养物质。钙和维生素D缺乏会危害骨骼结构，缺锌会妨碍儿童发育，B12和铁有助于红血球的生成，红血球负责向全身输送氧分。蛋白质对增强和保持肌肉力量、保证大脑健康不可或缺。而且动物蛋白为我们提供了人体自身无法制造的所有必需的氨基酸。

食品和营养物质的作用需要在全面考虑日常饮食的基础之上来加以考量。诸多研究表明，其它一些因素在降低患病风险方面比片面强调饮食重要得多，比如，不吸烟、饮酒适量、心情舒畅、经常运动等。

常识性的结论是：平衡饮食，即摄入主要食物群中的每种类型，才对健康最有利这也是在通常情况下。具体到个人，需要在知晓了营养科学后，根据自己的身体、生活环境等等状况，在不同的时期，作出有针对性的、明智的选择。

一般注意：

1、控制每天进食的数量。成人每天80g为宜。

集数： 50集 2、常见肉类中，猪肉脂肪含量最高。有个简单的标准：四条腿的动物脂肪含量一般都比两条腿的禽类脂肪含量高。

3、少吃带包装的加工肉类产品，比如香肠、火腿等，尽量食用新鲜或者冰鲜保存的肉类。

4、尽量不吃肥肉。因为肥肉含有饱和脂肪酸，容易导致高血脂和肥胖。

5、注意烹饪方式。不鼓励油炸、腌渍、油煎等烹饪方式。

6、选购肉类时，脂肪含量较低的里脊、腱子肉都是上选。