清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋

苦瓜的做法有多种，今天做道家常菜----苦瓜炒鸡蛋，苦瓜过水后，与鸡蛋炒制，清脆的口感，有着淡淡的苦味，吃起来很是清热。

【苦瓜炒鸡蛋】

主料：苦瓜1根、土鸡蛋 个、胡萝卜25g 、

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、香油少许、

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.苦瓜洗净去仔切丁，胡萝卜切碎。

.鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精，加入苦瓜，胡萝卜拌均匀。

4.炒锅倒油爆香葱花。

清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋

5.倒入鸡蛋苦瓜。

6.翻炒至及蛋液凝固，淋入少许香油。

7.翻炒均匀关火。

清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋

小贴士

把将苦瓜切成小丁和鸡蛋液一起糊混合均匀再翻炒，这样鸡蛋包裹住苦瓜吃起来口感更好。

苦瓜的食用效果

1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋

5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

总结：苦瓜又称为凉瓜，属于寒性食物，适宜夏季食用，简单的做法，就能吃出营养与健康。

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