榴莲骨头汤
2019-08-10 13:05 来源：密山养生网
天热了以后，正是榴莲大量上市的季节，在这个时候比较多的人喜欢吃榴莲，而且大家也喜欢把榴莲发挥出不同的效果和不同的做法，比较受欢迎的就是一道榴莲骨头汤，要选择好小排骨胡萝卜，因为榴莲里面的甘甜和香醇，为了保留下来，所以配料不要太多。此处说的榴莲其实是指榴莲瓢而非榴莲果肉，很多人吃榴莲都是只要果肉不要瓢，其实瓢的营养价值很高，千万不要浪费。榴莲外壳与果肉相连的中间那层白色的就是瓢，切下来可以煲鸡汤或排骨汤，有清补益气、滋润养阴的功效，不会热补，比较温和，因为瓢是降火的，还可以治愈女人痛经。此汤汤色清亮，有淡淡榴莲香，清甜适口，瓢的口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾健脾的作用。主料：排骨 50g、榴莲瓢 瓣；辅料：胡萝卜1截、盐适量、生姜适量、花椒适量榴莲排骨汤将排骨洗净，冷水下锅焯烫，捞出冲干净浮沫。榴莲瓢随意切块，我是切成三角。胡萝卜切滚刀块。生姜切片。将以上食材全部投入锅体内，注入适量清水，加花椒。按“汤”键，自动煲，约半小时。（花椒量不宜多放，以免掩盖了榴莲的味道。）待下气后，打开盖子，挑掉花椒与生姜，加适量盐，稍稍拌匀。可以出锅了。１、此汤不宜加有颜色的调料，尽量保持汤色清亮。２、如果是用瓦煲，就煮沸瓦煲里的清水，放入所有食材，武火煮分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可。当中要适时打开撇去浮沫。
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