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苹果饼的做法有哪些

文章导读 众所周知，苹果中含有大量的维生素和果胶，经常吃苹果还有通肠胃的功效，在各类水果中，苹果价格算是很便宜的了，苹果既可以生吃，也可以做果酱，还可以做馅饼。苹果馅饼是一道很大众化的美食，也颇受人们的喜爱，它的做法也比较简单，那么做苹果馅饼的具体步骤是怎样的呢？

1.馅料炒制；锅中放入黄油块用小火融化，然后倒入切碎的苹果碎粒。

  2再放入细砂糖炒匀。

  3最后注入适量清用微火慢慢熬制。

  4把苹果熬出果胶稍微粘稠时滴入适量柠檬汁增香。

  5然后把煮软的苹果粒用勺碾碎再用少许玉米水淀粉勾欠。

  6酱料炒好后出锅备用。

  7把鸡蛋磕入蛋盆，在北方如室内温度低，可把蛋盆蹲入30-35度的温水盆中隔水进行搅打至膨胀即可。

  8搅打好后备用。

  9用另一个钢盆放入黄油块和橄榄油，隔热水进行融化。

  10黄油块软化后进行搅打。

  11把黄油和橄榄油打匀后加入细砂糖搅打至融化均匀。

  12然后再注入鲜牛奶搅匀。

  13油糖奶等搅匀后备用。

  14然后把所有干粉类原料倒入面粉里。

  15用勺把粉类混合搅拌均匀。

  16把拌匀的粉类过细筛并筛入油糖盆内拌匀。

  17然后倒入全蛋糊。

  18把糊搅拌均匀后，先把一半的面糊倒入铺好烤纸的烤盘内。

  19上面撒上炒制好的苹果馅料抹匀。

  20往馅料上再倒入剩余的面糊抹平。

  21用另一只苹果切薄片整齐的铺在面糊上。

  22铺好苹果片后撒上适量生松子仁即可。

  23把烤盘置入事先预热好的烤箱内的中架上。

  24用上下火力190度进行烘烤，烘烤时间大约25-35分钟即可。

  25把烤好的大个儿苹果馅饼取出稍晾。

  26然后用刀分割成小块便可食用，至此操作完成。

小窍门：

此饼特点；色泽金黄、果香浓郁、口感松软、味道香甜、松仁香酥、风味独特！

温馨提示；

1、制作此点如没有打蛋器用蛋抽也可以。鸡蛋如在搅打全蛋时，温度控制在30度左右最易打发，温度过低便极容易失败，因此在搅打前先测一下室温，鸡蛋要提前两小时从冰箱内取出，在室内恒温中静置升温后再搅打。

2、制作此点面糊要适当稠一些，类似于松饼的做法。

3、如喜欢吃味道更香的馅饼，还可以在饼坯的表面苹果片上撒上细碎的黄油屑，方法为，用刨刀边刨边撒即可，然后再撒上适量的粗粒砂糖，烤好后味道会更浓更好，在食用之前还可以在馅饼上淋上适量的枫糖胶、甜奶油酱和巧克力酱等都可以，一些高档的酒吧或西餐馆里常使用此法。

上面详细介绍了苹果馅饼的详细做法，仅供参考，喜欢吃苹果的朋友可以尝试着做一下，如果您有更好的做法，欢迎提供宝贵建议。多吃苹果有益身心健康，特别是患有高血压、高血脂的朋友，要多吃苹果，可以保持肠胃的通畅。

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