春季营养凉菜食谱凉拌三色腐竹

春季容易上火，我想吃点凉菜，做个清淡的凉拌小菜，预防春季上火再好不过了，浓郁的豆香，清软的口感，加入的黄瓜、胡萝卜一起食用，不仅营养丰富，还让你胃口大开，吃的营养又健康。

【凉拌三色腐竹】

【主料】

腐竹 250g、 黄瓜 80g、 胡萝卜 50g 、熟芝麻1小勺

【辅料】

油少许、盐适量、鸡精1/8勺、白糖少许、香油2小勺、麻油1/4勺

【做法】

1.将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水

2.切成长段。

.黄瓜洗净，斜刀切分成几段

春季营养凉菜食谱凉拌三色腐竹

4.取一段黄瓜平放到案板上。

5.刀从右侧直切。

6.再隔2mm左右从右至左陆续切下，即切成象眼片。

7.胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片。

春季营养凉菜食谱凉拌三色腐竹

8.煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水。

9.将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。

10.放入盐、鸡精、白糖，用手抓拌均匀。

11.放入香油、麻油，拌匀。

12.盛入盘中，撒熟芝麻点缀即可。

春季营养凉菜食谱凉拌三色腐竹

小贴士

1、 我买的是鲜腐竹，不要用开水焯，一入开水就会散掉，夏天用凉水清洗，冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹，可以用温水泡几小时，泡发后再用。

2、 煮胡萝卜时时间约半分钟，熟了即可，煮时间长会比较面。

、 白糖是为了提鲜，放少许即可。

主要功效：

吃腐竹可以预防老年痴呆

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1.B2.多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。

黑芝麻粉除了大家熟知的有黑发的功能之外，其实还有很好的抗氧化功能，由于芝麻含有丰富的卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等，经常服用还能够补血通便，绝对是爱美的MM日常必备的保健养颜食品。

春季营养凉菜食谱凉拌三色腐竹

芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于胎儿大脑的发育。

护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

乌发：《本草易读》一书中曾提到：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反覆九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。

总结：这样的清新小菜，太适合做为春季的养生食谱了，大家可以多食用些，防止上火的。

生物谷灯盏生脉胶囊多少钱

生物谷灯盏生脉胶囊怎么服用

云南特色植物 灯盏花管用吗