大蒜烧豆腐

大蒜烧豆腐 文章导读

大蒜是一种人们很喜欢吃的食物，虽然大蒜的味道比较刺激，但是其营养价值还是比较高的，无论是作为主要食材还是调味食材，都是有着很大的优势的。豆腐是一种常见的豆制品，是用大豆制作而成的，其营养价值也是不容小觑的。那么，大蒜烧豆腐的具体烹饪方法是什么呢？

一、大蒜豆腐的做法详细步骤

1.将豆腐切块；

2.青蒜洗净切段；

3.油入锅烧热，待油温至六成热时，放入青蒜段煸炒至软；

4.加入豆腐块，边炒边加适量的黄酒、酱油、盐、白糖等调味品；

5.再加少许水煮沸；

6.水淀粉勾薄芡，调入味精。

健康提示：补虚解毒。可作为一切恶性肿瘤及白血病患者之膳食。

二、豆腐营养分析

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

三、青蒜营养分析：

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。