鲑鱼有哪些做法

鲑鱼有哪些做法 文章导读

鲑鱼也是一种鱼类，鲑鱼的肉质鲜嫩，白嫩的鲑鱼肉食用口感极佳，鲑鱼的的做法很多，可以直接清蒸鲑鱼，也可以红烧，不同的做法，味道也有明显区别，是比较有特色的食物，需要注意的是鱼的清理。

1.用刀在鱼的背部划3道，用姜、葱、黄酒、蒜片、盐、枸杞，涂抹均匀。蒸锅水烧开后，连盘放入。大火蒸20分钟，关火后闷5分钟再开盖就可以了。鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美。

2.准备好鲑鱼，洗净，将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中，下锅蒸6分钟，蒸好的原汁原味的鲑鱼，锅中放入油烧热，倒入有生姜大蒜的完整，淋上去即可。

3.鲑鱼热食或冷食味道都极好，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，鲑鱼可以用许多方式进行烹制。鲑鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏，鲑鱼无需清洗，擦拭即可，通常在烹制前切成鱼片。鲑鱼子的味道也很鲜美，有时被称作“红鱼子酱”，但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成。

4.在西式烹饪中，熏制鲑鱼通常与切片甜洋葱搭配食用；鲑鱼可以生食，经常是制作沙拉的最后一道特殊材料；鲑鱼鱼酱通常用来制作三明治和鱼子烤面包；鲑鱼罐头是将烹制好的鲑鱼用其本身的鱼汤罐装而成，通常鱼骨都直接放进罐头内，这些骨头容易嚼碎，还可以提供钙质。